Управление Роспотребнадзора по Саратовской области информирует, что ежегодно в области регистрируются случаи отравления дикорастущими грибами, как правило, связанные с незнанием пострадавшими отличительных признаков ядовитых и съедобных грибов, правил их сбора, хранения и приготовления, сообщает сайт ведомства.
Так, за последние четыре года в области от отравлениями грибами пострадали в общей сложности 241 человек, 19 из них скончались от отравления бледной поганкой.
За истекший период 2015 года зарегистрировано три пострадавших: женщины 37 лет, 27 и 23 лет, проживающие в Саратове. При этом в пищу употреблялись консервированные грибы волнушки, приобретенные у частного лица в Татищевском районе, грибы жареные, суп из грибов различных наименований, собранных в районе р.п. Базарный Карабулак.
В связи с изложенным, Управление Роспотребнадзора по Саратовской области напоминает о мерах профилактики отравлений грибами:
- собирать и употреблять в пищу можно только хорошо известные съедобные грибы. Ни один гриб, относительно названия, вида которого есть сомнения, не должен попасть в корзинку грибника! Для получения тяжелого отравления, в том числе и с летальным исходом достаточно всего части такого ядовитого гриба, как бледная поганка, попавшего в приготовленное блюдо;
- необходимо исключить сбор грибов в посадках вдоль авто - и железных дорог, вблизи промышленных предприятий, свалок;
- необходимо четко знать отличительные признаки ядовитых грибов, прежде всего бледной поганки (клубневидное утолщение у основания ножки гриба, наличие вверху на ножке пленчатого «воротничка», «оборки», белые пластинки, не меняющие цвет с возрастом (в отличие от шампиньонов), цвет шляпки белый, светло-зеленый, оливково-зеленый, желто-зеленый, мякоть гриба плотная, упругая, белая, у молодых грибов с приятным запахом, у старых грибов запах сладковатый, неприятный;
- не следует использовать грибы в рационе питания детей до 10 лет, лиц пожилого возраста, а также людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- необходима тщательная термическая обработка грибов;
- обрабатывать грибы следует в день сбора, в крайнем случае не позднее 12 часов после сбора, хранить на холоде;
- необходимо категорически исключить покупку грибов у частных лиц в местах несанкционированной торговли;
- при первом появлении симптомов отравления незамедлительно обращаться за медицинской помощью.
Фото из открытых источников
